海鲶鱼炖旱萝卜家常做法
食材准备：
海鲶鱼：3-4条
旱萝卜：适量
姜：适量
大蒜：适量
葱：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
油：适量
制作步骤：
1. 准备食材 ：
海鲶鱼清洗干净，切成适当大小的段。
旱萝卜去皮，切成条状或块状，焯水后捞出沥干水分。
2. 煎鱼 ：
锅中倒入适量油，油热后放入海鲶鱼，两面煎至微黄，出锅备用。
3. 炒香调料 ：
锅中留底油，放入切好的姜片、蒜瓣炒香。
加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味。
4. 炖煮 ：
将煎好的海鲶鱼放回锅中，加入足够的水，水量要没过鱼身。
大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟，让鱼肉更加入味。
5. 加入旱萝卜 ：
将焯过水的旱萝卜加入锅中，继续炖煮。
炖至旱萝卜变软，鱼肉熟透即可。
6. 出锅装盘 ：
最后尝一下味道，根据个人口味调整盐分。
出锅前撒上葱花增香。
小贴士：
煎鱼时不要煎得太老，以保持鱼肉的嫩滑口感。
炖鱼时火候要掌握好，先大火煮沸再转中小火慢炖，这样汤汁更加浓郁，鱼肉也更加入味。
请根据个人口味和实际情况调整做法中的调料用量
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