豆腐焯水的时间通常建议控制在1-2分钟。以下是焯水豆腐的步骤和注意事项：
1. 将锅中的水烧开，加入适量的食盐。
2. 将切好的豆腐放入开水中焯水。
3. 焯水时，轻轻用漏勺翻动豆腐，确保受热均匀。
4. 焯水1-2分钟后，立即将豆腐捞出，并迅速放入准备好的冷水中进行冷却。
5. 冷却后的豆腐可以用于后续的烹饪步骤。
焯水的主要目的是去除豆腐的豆腥味和多余的水分，同时保持其嫩滑的口感。焯水时间不宜过长，否则豆腐可能会变硬或破碎。
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