过年谁掌厨

烹饪之道，全家齐上阵

过年期间，烹饪是一项重要的家庭活动。根据2023年中国烹饪协会的调查，有超过90%的家庭会在春节期间亲自下厨制作年夜饭。烹饪年夜饭的过程往往是全家总动员，每个人都有自己的分工。长辈们负责掌勺，年轻人负责打下手，孩子们则负责摆盘和端菜。全家齐上阵，其乐融融，这也正是过年期间最温馨的时刻之一。

年夜饭，南北风味尽显

年夜饭是中国传统节日中最重要的一顿饭，也是中国饮食文化的重要组成部分。年夜饭的内容和风味因地区而异，但有一些共同的特点，比如丰盛、团圆、吉祥。北方年夜饭以饺子和面条为主，饺子象征着\"饺子像元宝，财运滚滚来\"；面条象征着\"长寿\"。南方年夜饭则以鱼和海鲜为主，鱼象征着\"年年有余\"；海鲜象征着\"财源滚滚\"。无论南北，年夜饭都是家人团聚的时刻，也是人们辞旧迎新、祈求来年好运的时刻。

融合创新，新老菜式共存

随着时代的发展，年夜饭的内容也在不断发生变化。一些传统的菜式正在逐渐消失，一些新的菜式正在不断涌现。这其中，融合创新是一个重要的关键词。许多家庭在烹饪年夜饭时，会将传统菜式与新菜式相结合，创造出新的风味。例如，将饺子皮换成菠菜皮，将鱼香肉丝换成鱼香茄子，等等。这种融合创新的做法，不仅让年夜饭更加丰富多彩，也让传统菜式焕发新的活力。